(目的)

第1条　この規則は、養父市立学校給食センター(以下「学校給食センター」という。)の管理及び運営に関し必要な事項を定めることを目的とする。

(管理)

第2条　学校給食事業及び学校給食センターの運営については、教育委員会が管理する。

(業務)

第3条　学校給食センターは、次の事業を行う。

(職員)

第4条　学校給食センター職員は次のとおりとする。

(職務)

第5条　学校給食センターの職員の任務は、おおむね次のとおりとする。

(所掌事務)

第6条　学校給食センターの職員の所掌事務は、前条に定めるもののほか、次のとおりとする。

(職員の任免)

第7条　職員の任免は、教育委員会が行う。

(職員の服務)

第8条　職員の服務については、養父市職員の勤務時間、休暇等に関する条例(平成16年養父市条例第40号)及び養父市職員の勤務時間、休暇等に関する規則(平成16年養父市規則第41号)の定めるところにより、業務の特殊性に属する部分については、別に定める。

(衛生管理)

第9条　所長等は、常に職員の健康管理に留意し、定期的に健康診断を、また毎月2回以上の検便を全職員について実施するとともに、職員は身体衣服等を清潔に保ち、手洗いと消毒に万全を期し、感染症、食中毒等に常に注意しなければならない。

(学校給食運営委員会)

第10条　学校給食の実施運営について、適正かつ円滑を図るための協力組織として養父市学校給食運営委員会(以下「運営委員会」という。)を設ける。

(学校給食担当者会)

第11条　給食目的達成のための協力組織として、学校給食担当者会を設ける。

(献立作成)

第12条　献立の作成に当たっては、安全な給食の提供、栄養量の確保、価格の適正等を重視して立案されなければならない。

(献立表等の配布)

第13条　献立表等は、学校及び家庭に配布して、学校給食の栄養及び食育の推進に努めなければならない。

(調理作業)

第14条　調理に当たっては、栄養教諭等の立案する調理計画に基づいて衛生的、かつ、能率的に処理されなければならない。

(検食保存)

第15条　所長等は、事故発生に備えて、当日の原材料及び給食物を2週間冷凍保存しなければならない。

(食材の調達)

第16条　給食用食材の発注については、購入計画に基づき発注しなければならない。

(検収)

第17条　納品に当たっては、検収を厳重に行い、不適格品のあった場合には、取替え返品又は登録の取消しを行うことができる。

(分配)

第18条　各容器への分配は、清潔、かつ、ていねいを旨とし、分量及び食品内容に不足並びに不公平のないよう留意しなければならない。

(運搬)

第19条　運搬に当たっては、特に安全と衛生に留意し、定められた時間までに学校等に搬入しなければならない。事故等のため遅延するときは、その旨を学校等に連絡するものとする。

(回収)

第20条　給食後の食器、食缶等は、必ずその日のうちに回収しなければならない。回収に際し、不足、破損、紛失等のあるときは学校長等はその旨を所長等に報告しなければならない。

(洗浄、消毒及び保管)

第21条　回収した食器、食缶等は、所定の洗浄、消毒、保管等をていねいにしなければならない。

(調理室管理)

第22条　調理室の管理に当たっては、特に衛生と安全を重視し、常に清潔かつ整理整頓が保持されなければならない。

(外来者の入室禁止)

第23条　作業中は、外来者の入室を禁止するとともに、作業時間外においてもみだりに入室を認めてはならない。

(給食日数及び給食費の額)

第24条　年間給食日数は、小学校及び義務教育学校の前期課程185日、中学校及び義務教育学校の後期課程180日とする。

(給食費の減免)

第25条　教育委員会は、災害その他特別の事情があると認められる場合は、給食費を減免することができる。

(給食費の徴収)

第26条　学校給食法(昭和29年法律第160号)第11条第2項の規定により負担すべき給食費の負担責任者は、保護者とし、徴収については、預金口座振替方式とすることができるものとし、その領収方法は、指定預貯金口座の通帳記入をもって領収書の発行に代えるものとする。

(給食費の払込み)

第27条　保護者は、預金口座振替依頼書を提出し、口座振替の方式により給食費を支払うことができる。

(休食払戻金)

第28条　4日前までに届出をし、かつ、連続して3日以上の欠食者及び所定日数に満たない学校等に対しては、給食費の払戻しを行うことができる。

(公簿書類)

第29条　学校給食センターに備え付ける公簿及び書類は、次のとおりとする。

(調理用被服)

第30条　職員に作業衣、白衣、調理用前掛、帽子、ゴム長ぐつ等を貸与する。

(その他)

第31条　この規則に定めるもののほか、学校給食センターの管理運営に関し、必要な事項は別に定める。